Resep Tumis Pindang Ikan Tongkol Asem Segar dengan Tomat Hijau
Siapa yang bisa menolak sajian tumis ikan pindang yang gurih, asem, dan segar? Apalagi kalau dimasak dengan bumbu yang pas dan bahan-bahan yang fresh! Nah, kali ini kita akan membahas cara memasak Tumis Pindang Ikan Tongkol Asem Segar dengan kombinasi tomat hijau dan belimbing sayur. Dijamin, rasanya bikin nagih!
Kenapa Harus Pindang Ikan Tongkol?
Sebelum kita masuk ke resepnya, ada baiknya kita kenalan dulu dengan bahan utama kita: pindang ikan tongkol. Dibanding ikan asin, pindang ini memiliki kadar garam yang lebih rendah karena proses pengolahannya yang hanya menggunakan kombinasi penggaraman dan perebusan. Ini membuat ikan pindang tetap awet tapi tidak terlalu asin, sehingga cocok untuk berbagai olahan, termasuk tumisan.
Selain itu, ikan tongkol sendiri terkenal dengan dagingnya yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Jadi, ini pilihan yang pas buat kamu yang suka hidangan ikan yang tetap utuh dan tidak mudah berantakan saat diolah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
3 ekor pindang ikan tongkol (potong sesuai selera)
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu-Bumbu:
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah tomat hijau, potong-potong
3 buah belimbing wuluh, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdt gula pasir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
150 ml air
Cara Memasak Tumis Pindang Ikan Tongkol Asem Segar
Nah, setelah semua bahan siap, saatnya kita eksekusi resep ini!
1. Menyiapkan Ikan Pindang
Sebelum dimasak, ada baiknya ikan pindang dicuci terlebih dahulu di bawah air mengalir untuk mengurangi kadar garamnya. Kalau mau lebih mantap, bisa juga direndam sebentar di air hangat. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Sampai Harum
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sampai semua bumbu mengeluarkan aroma wangi yang menggugah selera.
3. Masukkan Cabai dan Tomat Hijau
Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit ke dalam wajan, lalu aduk sebentar hingga layu. Setelah itu, masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Tumis hingga tomat dan belimbing mulai mengeluarkan air yang segar dan sedikit mengental.
4. Masukkan Ikan Pindang
Masukkan potongan pindang ikan tongkol ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak menyusut.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi dulu kuahnya. Kalau dirasa sudah pas, angkat dan sajikan Tumis Pindang Ikan Tongkol Asem Segar ini dalam piring saji. Tambahkan taburan bawang goreng atau daun kemangi agar lebih harum.
Tips agar Tumis Ikan Pindang Makin Lezat
Gunakan ikan pindang yang segar. Kalau bisa, beli yang baru dibuat agar rasanya tetap enak dan tidak terlalu asin.
Jangan terlalu banyak mengaduk ikan saat dimasak. Ini penting supaya daging ikan tidak hancur dan tetap berbentuk potongan yang rapi.
Sesuaikan tingkat kepedasan. Kalau suka pedas, bisa tambahkan lebih banyak cabai rawit. Sebaliknya, kalau tidak terlalu suka pedas, cukup pakai cabai merah keriting saja.
Belimbing wuluh bisa diganti dengan air asam jawa. Kalau susah menemukan belimbing wuluh, kamu bisa menggantinya dengan larutan air asam jawa untuk tetap mendapatkan rasa asam yang segar.
Tambahkan sedikit kecap manis jika ingin rasa lebih manis gurih. Ini opsional, tapi kalau kamu suka rasa tumisan yang sedikit lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis ke dalam masakan.
Nikmati dengan Nasi Hangat!
Tumis Pindang Ikan Tongkol Asem Segar ini paling mantap kalau dimakan bareng nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasa gurih ikan pindang yang berpadu dengan asam segar dari tomat hijau dan belimbing sayur benar-benar menggugah selera!
Jadi, sudah siap mencoba resep ini di rumah? Yuk, langsung eksekusi dan rasakan sendiri kelezatannya!
Posting Komentar untuk "Resep Tumis Pindang Ikan Tongkol Asem Segar dengan Tomat Hijau"